Gâteau tout chocolat

Gâteau tout chocolat

4.1 35 βαθμολογίες
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 5ωρ. 45 λεπτ.
12 parts

Υλικά

Le brownie
  • de noisettes
    50 g
  • d'amandes décortiquées
    50 g
  • de sucre en poudre
    2 c. à soupe
  • de chocolat noir détaillé en morceaux
    75 g
  • de beurre et un peu pour le moule
    100 g
  • de sucre en poudre
    80 g
  • œufs
    2
  • de farine de blé et un peu pour le moule
    30 g
  • cacao en poudre
    2 c. à soupe
Les dacquoises
  • de noisettes
    150 g
  • d'amandes émondées
    100 g
  • de sucre en poudre
    40 g
  • de farine de blé
    30 g
  • blancs d'œufs
    6
  • de sucre glace
    200 g
La mousse au chocolat
  • de crème liquide entière très froide
    300 g
  • de sucre glace maison
    20 g
  • de chocolat noir détaillé en morceaux
    160 g
  • d'eau
    40 g
  • œufs
    3
  • de sucre en poudre
    30 g
  • d'eau
    3 c. à soupe
Le glaçage miroir
  • feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
    3
  • de sucre en poudre
    165 g
  • d'eau
    125 g
  • de crème liquide entière
    110 g
  • de cacao en poudre non sucré
    25 g

Διατροφή ανά 1 part

Θερμίδες 673.5 kcal / 2815.2 kJ
Πρωτεΐνη 10.6 g
Λιπαρά 42.8 g
Υδατάνθρακες 61.4 g
Φυτικές ίνες 4.9 g

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