Bocados de cangrejo

Salsa de jitomate

• 2 centimetros de jengibre, pelado
• 1 chile rojo, cortado a la mitad y desvenado
• 10 gramos de jugo de limón amarillo, recién exprimido
• 1 cucharadita sal
• 2 jitomates, cortados en cuartos (aprox. 200 g)

Relleno de cangrejo

• 20 gramos de hojas de cilantro
• 3 centimetros de cáscara de limón amarillo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 chile rojo, cortado a la mitad y desvenado
• 1 pizca de comino en polvo
• 300 gramos de pulpa de cangrejo
• 8 láminas de pasta filo (approx. 48 cm x 25 cm)
• aceite vegetal, para freír