Chawan mushi (Ιαπωνική αλμυρή κρέμα αυγού)

Name: Chawan mushi (Ιαπωνική αλμυρή κρέμα αυγού)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 6 αυγά; 800 γρ. νερό; ½ κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. στιγμιαία σκόνη dashi; 2 κ.γλ. σάλτσα σόγιας; 1 πρέζα αλεσμένο πιπέρι; 30 γρ. μανιτάρια σιτάκε (shiitake), φρέσκα; 6 γαρίδες, ωμές, μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες; 30 κατεψυγμένα μπιζέλια

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 35 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

αυγά
6
νερό
800 γρ.
αλάτι
½ κ.γλ.
στιγμιαία σκόνη dashi (βλ. παραλλαγή)
½ κ.γλ.
σάλτσα σόγιας
2 κ.γλ.
αλεσμένο πιπέρι
1 πρέζα
χοιρινό κιμά (προαιρετικό πεδίο)
100 γρ.
μανιτάρια σιτάκε (shiitake), φρέσκα κομμένα σε φέτες, ή οποιαδήποτε μικρά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
30 γρ.
γαρίδες, ωμές, μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες
6
6 μπαστουνάκια σουρίμι καβουριού
κατεψυγμένα μπιζέλια (25 γρ.)
30