Gemüsegulasch mit gefüllten Couscousbällchen

Name: Gemüsegulasch mit gefüllten Couscousbällchen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 1 Bund frische Petersilie; 950 g Wasser; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Karotten; 200 g Zucchini; 300 g Erdäpfel; 200 g Paprikaschoten; 150 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 25 g Olivenöl; 30 g Tomatenmark; 1 ½ TL Paprikapulver, scharf; 3 TL Honig; 300 g stückige Tomaten, aus der Dose; 1 EL Balsamico-Essig; 1 ½ - 2 TL Salz; 100 g Feta; 250 g frische Champignons

4.1 (553 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 45 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 45 λεπτ.

Μερίδα 6 Portionen

Υλικά

200 g Couscous
1 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
950 g Wasser
4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ή 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
200 g Karotten
200 g Zucchini
300 g Erdäpfel, geschält
200 g Paprikaschoten
150 g Zwiebeln, geviertelt
2 Knoblauchzehen, halbiert
25 g Olivenöl, etwas mehr zum Anbraten
30 g Tomatenmark
1 ½ TL Paprikapulver, scharf
½ TL Paprikapulver, geräuchert (προαιρετικό πεδίο)
3 TL Honig
300 g stückige Tomaten, aus der Dose
1 EL Balsamico-Essig
1 ½ - 2 TL Salz, nach Geschmack
100 g Feta, etwas mehr zum Dekorieren
250 g frische Champignons, geviertelt

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 1662 kJ / 397 kcal
Πρωτεΐνη: 14 g
Υδατάνθρακες: 72 g
Λιπαρά: 10 g
Κορεσμένα λιπαρά: 4 g
Φυτικές ίνες: 14.6 g
Νάτριο: 899 mg