Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Wilde Burger mit Cumberland-Rotkraut

Wilde Burger mit Cumberland-Rotkraut
4.5 48 βαθμολογία
Προετοιμασία 3ωρ.
Σύνολο 3ωρ. 15 λεπτ.
6 Portionen
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Vorbereitung
  • Wildschweinfleisch (z. B. Schopf oder Schlögel), sehnenfrei
    500 g
  • Speck, geräuchert, in Scheiben (ca. 3 mm), z.B. Lardo
    100 g
  • Bio-Orange
    1
Kürbiskernbuns und Cumberland-Rotkraut
  • Bergkäse in Stücken
    40 g
  • Kürbiskerne
    20 g
  • Milch
    100 g
  • frische Germ
    15 g
  • Zucker
    ½ TL
  • Ei
    1
  • Butter in Stücken
    20 g
  • Kürbiskernöl etwas mehr zum Einfetten
    20 g
  • Weizenmehl, glatt
    250 g
  • Salz
    2 TL
  • Senfkörner, gelb
    1 EL
  • Rotkraut in Stücken
    200 g
  • Apfel, säuerlich geschält, in Stücken
    50 g
  • Rotwein
    120 g
  • Sherry
    120 g
  • Ribiselgelee
    50 g
  • Zitronensalzpaste, selbst gemacht
    1 TL
  • Cayennepfeffer, gemahlen
    2 Msp.
  • Pastinakenwurzeln
    400 g
  • Maisstärke
    ½ EL
  • Walnussöl
    2 EL
Pattys, Mayonnaise und Fertigstellung
  • Salz etwas mehr für den Salat
    2 ¼ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr
    ½ TL
  • Wildgewürzmischung, selbst gemacht (siehe Tipp)
    1 TL
  • Paprikapulver, geräuchert
    ½ TL
  • frische Petersilie Blättchen abgezupft
    5 Stängel
  • Karotten in Stücken
    50 g
  • Zwiebeln halbiert
    150 g
  • Butter in Stücken
    20 g
  • rote Zwiebel
    1
  • Semmelwürfel
    50 g
  • Milch
    40 g
  • Sonnenblumenöl
    125 g
  • Walnussöl
    125 g
  • Walnüsse, halbiert
    30 g
  • Ei
    1
  • Senf
    1 TL
  • Cayennepfeffer, gemahlen
    1 Msp.
  • Apfelessig
    1 EL
  • Bergkäse (ca. 1 mm)
    6 Scheiben
  • Walnussöl
    1 EL
  • Vogerlsalat
    70 g

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Portion

Πρωτεΐνη 40 g
Θερμίδες 4798 kJ / 1146 kcal
Λιπαρά 82 g
Φυτικές ίνες 9 g
Υδατάνθρακες 54 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Συνταγές
Αυστρία
Wilder Herbst & bunter Winter 64 Συνταγές
Αυστρία
Wilder Herbst & Bunter Winter 65 Συνταγές
Γερμανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Krustenbraten mit Malzsauce

4.8(4.6K)

2ωρ. 40 λεπτ.

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

4.6(2K)

2ωρ. 45 λεπτ.

Putenbraten à l´orange

4.6(137)

2ωρ. 15 λεπτ.

Ossobuco

4.3(181)

1ωρ. 20 λεπτ.

Wildragout

4.2(119)

1ωρ. 15 λεπτ.

Schnitzel mit Süßkartoffel-Speck-Püree

4.6(278)

45 λεπτ.

Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste

4.7(408)

2ωρ. 40 λεπτ.

Karibische Wraps

4.4(61)

50 λεπτ.

Putengulaschsuppe

4.1(172)

45 λεπτ.

Cidre-Hähnchen mit Gemüse

4.3(12)

2ωρ.

Marinierte Hendlfilets in BBQ-Sauce

4.5(31)

4ωρ.

Rindergeschnetzeltes Stroganoff

4.3(384)

1ωρ. 40 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων