Velouté de potiron aux saint-jacques

Name: Velouté de potiron aux saint-jacques
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g de chair de potiron; 40 g d'échalotes; 200 g de carottes; 5 g gingembres frais; 500 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 6 noix de saint-jacques; 70 g de crème liquide 30-40% m.g.; 20 g de beurre demi-sel; 6 feuilles de persil frais

4.6 120 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

4 portions

Υλικά

800 g de chair de potiron coupée en morceaux
40 g d'échalotes coupées en deux
200 g de carottes coupées en tronçons
5 g gingembres frais
500 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
6 noix de saint-jacques avec corail
70 g de crème liquide 30-40% m.g.
3 pincées de sel (προαιρετικό πεδίο) à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu (προαιρετικό πεδίο) à ajuster en fonction des goûts
20 g de beurre demi-sel
1 pincée de sel (προαιρετικό πεδίο) à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu (προαιρετικό πεδίο) à ajuster en fonction des goûts
6 feuilles de persil frais