Avec sa chair fine et raffinée, la saint-jacques est un mets particulièrement apprécié. Qu’elle soit « brute » dans un carpaccio, mijotée en cassolette ou en rillettes, sa subtilité ravira les papilles de vos convives pour un air de gastronomie !
Cassolettes de saint-jacques
30 λεπτ.
Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre
40 λεπτ.
Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes
12ωρ. 15 λεπτ.
Carpaccio de saint-jacques
45 λεπτ.
Nage de saint-jacques
1ωρ. 20 λεπτ.
Blanquette de noix de saint-jacques
45 λεπτ.
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2ωρ. 45 λεπτ.
Velouté de potiron aux saint-jacques
40 λεπτ.
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45 λεπτ.
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 λεπτ.
