Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus

4.5 10 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 5ωρ. 15 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Slow Cooked Lamb Shoulder

vegetable oil
25 g
lamb shoulder meat, boneless diced
750 g
fine sea salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch
cornflour
2 Tbsp
meat stock cube (for 0.5 l) (lamb)
1
1 tsp meat stock paste, homemade
water
500 g
fresh rosemary leaves only
1 sprig
garlic clove
1

Red Wine Jus

banana shallot halved
1
garlic clove
1
fresh mixed herbs leaves only (approx. 5 g)
1 bunch
salted butter
50 g
port
100 g
red wine
150 g
balsamic vinegar
20 g
dark brown sugar (προαιρετικό πεδίο)
35 g
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Carrot and Ginger Purée

olive oil
30 g
carrots cut in 4 pieces
500 g
fresh root ginger peeled, cut in slices (2 mm)
15 g
water
100 g
fine sea salt
½ tsp
unsalted butter cut in pieces
100 g
ground black pepper for seasoning

Roasted Lamb Loin

vegetable oil
1 Tbsp
lamb loin (100-150 g each)
6
fine sea salt for seasoning
2 pinches
ground black pepper for seasoning
2 pinches
unsalted butter for basting
10 g
fresh spinach (προαιρετικό πεδίο) wilted, for serving

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 35.3 g

Θερμίδες 2670 kJ / 638 kcal

Λιπαρά 45.7 g

Υδατάνθρακες 21.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Dining in with Friends 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Manifesto 203 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Lamb Curry with Peppers - Bhoona Gosht

1 h 15 min

Onion Pie

2 h

Chilli Beef with Lemon Feta

30 min

Beef Meatballs (Soutzoukakia) with Tomato Rice

1 h

Baby-friendly Veg-loaded Chilli Con Carne with Brown Rice

1 h 10 min

Beef and Bean Enchiladas

40 min

Spicy Stout Goulash with Caramelised Pork Belly

3 h 10 min

Ham Hock Potato Bake

35 min

Chicken and Chorizo Filo Pie

2 h

Turkey Burgers with Caramelised Onion and Pepper

30 min

Mexican Chicken Ring

55 min

Smoky Pork and Beans

3 h

Εμφάνιση όλων