SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

3.5 25 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ. 30 λεπτ.

Σύνολο 12ωρ.

6 portions

Υλικά

La veille - L'appareil à brownie

2 blancs d'œufs
20 g de sucre en poudre
10 g de farine de blé
5 g de cacao en poudre
25 g de sucre glace
25 g d'amandes en poudre
15 g de chocolat fondu
25 g de noix de pécan concassées

La veille - La crème brûlée

1 jaune d'œuf
10 g de sucre en poudre
30 g de lait
30 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 pincée de vanille en poudre

La veille - Le crémeux au chocolat

2 jaunes d'œufs
25 g de sucre en poudre
100 g de lait
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
100 g de chocolat noir 55% de cacao, détaillé en morceaux

La veille - Le glaçage au chocolat

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
20 g d'eau
30 g de sucre en poudre
40 g de sirop de glucose
25 g de lait concentré non sucré
40 g de chocolat noir détaillé en morceaux

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 8.7 g

Θερμίδες 1848 kJ / 443 kcal

Λιπαρά 27.5 g

Φυτικές ίνες 4.3 g

Υδατάνθρακες 38.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pancakes moelleux

25 λεπτ.

Gâteau léger aux framboises

1ωρ. 40 λεπτ.

Tarte sans cuisson aux fraises et speculoos

45 λεπτ.

Tarte rustique abricot-romarin ou lavande

50 λεπτ.

Crumble pommes-framboises

50 λεπτ.

Clafoutis aux abricots et aux amandes

55 λεπτ.

Crumble aux pommes

45 λεπτ.

Clafoutis aux abricots

55 λεπτ.

Bouchées caramel-chocolat

4ωρ. 45 λεπτ.

Tarte à la rhubarbe

1ωρ.

Tarte aux fraises

4ωρ.

Muffins gourmands aux myrtilles

35 λεπτ.

Εμφάνιση όλων