Eggplant involtini with risotto

Eggplant involtini with risotto

4.8 36 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 55 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Risotto

eschalots
30 g
extra virgin olive oil
20 g
Arborio rice
250 g
water
500 g
salt
1 tsp
mozzarella cheese cut into pieces (1 cm)
150 g

Eggplant involtini

Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (3 cm)
60 g
eggplant cut lengthways into thin slices (5 mm)
12 pieces
extra virgin olive oil for drizzling
2 - 4 tbsp
salt plus extra to season
½ tsp
fresh ground black pepper plus extra to season
½ tsp
garlic cloves
2
fresh basil leaves only, plus extra to serve
2 - 3 sprigs
canned crushed tomatoes
400 g
dry white wine
80 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1434.9 mg

Πρωτεΐνη 20.2 g

Θερμίδες 2743.3 kJ / 653 kcal

Λιπαρά 36.9 g

Φυτικές ίνες 6.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 12.3 g

Υδατάνθρακες 56.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Signature Risottos 9 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Vegetable lasagne

1ωρ. 35 λεπτ.

Kalguksu (chicken noodle soup)

1ωρ. 15 λεπτ.

Pumpkin and ricotta cannelloni (Skinnymixers)

1ωρ. 20 λεπτ.

Mediterranean seafood rice with chorizo

1ωρ. 5 λεπτ.

Macaroni cheese with a crunchy topping

1ωρ. 10 λεπτ.

Chicken fusilli with mushrooms

40 λεπτ.

Harissa sausage pasta with Thermomix® Blade Cover

40 λεπτ.

Hainanese chicken rice with vegetable soup and steamed egg

1ωρ. 25 λεπτ.

Linguine with lemon and prosciutto

25 λεπτ.

Mushroom and sun-dried tomato fettuccine

35 λεπτ.

Meat-free mushroom lasagne

1ωρ. 30 λεπτ.

Pasta e fagioli

26ωρ.

Εμφάνιση όλων