Eggplant involtini with risotto

Eggplant involtini with risotto

4.8 36 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 55 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Risotto

eschalots
30 g
extra virgin olive oil
20 g
Arborio rice
250 g
water
500 g
salt
1 tsp
mozzarella cheese cut into pieces (1 cm)
150 g

Eggplant involtini

Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (3 cm)
60 g
eggplant cut lengthways into thin slices (5 mm)
12 pieces
extra virgin olive oil for drizzling
2 - 4 tbsp
salt plus extra to season
½ tsp
fresh ground black pepper plus extra to season
½ tsp
garlic cloves
2
fresh basil leaves only, plus extra to serve
2 - 3 sprigs
canned crushed tomatoes
400 g
dry white wine
80 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1434.9 mg

Πρωτεΐνη 20.2 g

Θερμίδες 2743.3 kJ / 653 kcal

Λιπαρά 36.9 g

Φυτικές ίνες 6.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 12.3 g

Υδατάνθρακες 56.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Signature Risottos 9 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Carrot gnocchi with zucchini cream

1ωρ. 15 λεπτ.

Chilli chicken and greens in coconut broth

50 λεπτ.

Mushroom and bacon pasta

30 λεπτ.

Linguine with salmon and herbs

25 λεπτ.

Baked rice croquettes

1ωρ. 30 λεπτ.

South African yellow rice

20 λεπτ.

Apricot chicken risotto

30 λεπτ.

All-in-one creamy vegetable pasta (Diabetes)

40 λεπτ.

Chicken, spinach and leek risotto

30 λεπτ.

Silverbeet and mushroom pasta (TM6)

30 λεπτ.

Chilli mussels with risoni

35 λεπτ.

Risotto verde (TM7/TM6)

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων