Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
4.7 19 βαθμολογίες
Προετοιμασία 15 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

La croûte d'algue
  • 100 g de beurre doux mou et en morceaux
  • 80 g de parmesan coupé en morceaux (2-3 cm)
  • 80 g de chapelure maison
  • 20 g d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 5 feuilles de nori
La purée de topinambour au chocolat blanc et saint-jacques
  • 1000 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 12 noix de saint-jacques (belle taille)
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 30 g de beurre doux
  • 40 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 1 bouquet de cerfeuil frais
  • 1 filet d'huile d'olive

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 22.5 g
Θερμίδες 1989 kJ / 476 kcal
Λιπαρά 26 g
Υδατάνθρακες 38 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Thermomix® et moi N°3 Inspiration 12 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Briouates à la viande

4.5(51)

50 λεπτ.

Kimbap aux légumes et bœuf sucré-salé jangjorim

4.6(5)

1ωρ. 40 λεπτ.

Cassolette de poissons

4.4(73)

1ωρ.

Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)

4.2(49)

45 λεπτ.

Salade de céleri aux raisins et aux noix

4.5(84)

10 λεπτ.

Salade de pomme de terre, légumes et poulet

4.2(110)

1ωρ. 15 λεπτ.

Salade aux pommes

4.6(88)

5 λεπτ.

Salade de pomme de terre, pois gourmands, jambon et oignon rouge

4.2(98)

35 λεπτ.

Crêpes au kimchi et aux légumes

4.7(6)

96ωρ.

Salade tiède de butternut, épinards et chèvre

4.2(39)

45 λεπτ.

Salade de saumon aux légumes, quinoa et feta

4.7(498)

50 λεπτ.

Œufs mimosas à la sardine

4.1(72)

35 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων