Körner-Bagels

Name: Körner-Bagels
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Stück
Ingredients: 100 g Weizen; 100 g Dinkel; 360 g Milch; 1 Würfel Hefe; 25 g Zucker; 400 g Weizenmehl Type 405; 50 g Butter; 2 TL Salz; 3000 g Wasser; 1 Eiweiß; 60 - 80 g gemischte Kerne

4.7 (40 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 40 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 2ωρ.

Μερίδα 10 Stück

Υλικά

100 g Weizen
100 g Dinkel
360 g Milch
1 Würfel Hefe (40 g)
25 g Zucker
400 g Weizenmehl Type 405
50 g Butter, weich, in Stücken
2 TL Salz
3000 g Wasser
1 Eiweiß zum Bestreichen
60 - 80 g gemischte Kerne (z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne) zum Bestreuen

Διατροφή: ανά 1 Stück
Θερμίδες: 1333 kJ / 318 kcal
Πρωτεΐνη: 11 g
Υδατάνθρακες: 45 g
Λιπαρά: 10 g
Φυτικές ίνες: 4.6 g