Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
TM6 TM5

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

4.2 (40 βαθμολογίες)

Υλικά

Entenbrust marinieren

  • 2 Entenbrüste, mit Haut (à 250 g)
  • 1 TL Korianderkörner
  • 1 TL weiße Pfefferkörner
  • 1 TL Anissamen
  • 10 Pimentkörner
  • 1 TL frische Rosmarinnadeln
  • 60 g Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
  • 45 g Akazienhonig
  • 60 g Traubenkernöl
  • 1 TL Thymianblättchen, frisch

Rote-Bete-Risotto, Entenbrust und gebratene Süßkartoffeln

  • 2 Schalotten
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 150 g Risottoreis (z.B. Acquerello)
  • 50 g Rotwein
  • 400 g Rote-Bete-Saft
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Süßkartoffelwürzen
  • ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen, und etwas mehr zum Süßkartoffelwürzen
  • 2 EL Traubenkernöl
  • 2 Süßkartoffeln (à ca. 200 g), länglich, Ø max. 5 cm, geschält, in runden Scheiben (1 cm dick)
  • 12 Salbeiblätter
  • 200 g Rote Bete, gegart (süß-sauer), Scheiben in Stücken (1,5 x 1,5 cm) geschnitten
  • 100 g Crème fraîche

Διατροφή
ανά 1 Portion
Θερμίδες
3242 kJ / 772 kcal
Πρωτεΐνη
29 g
Υδατάνθρακες
58 g
Λιπαρά
45 g
Φυτικές ίνες
3.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων