Преминете към основното съдържание Търсене

Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
4.0 1 оценка
Подготовка 25 мин.
Общо 2ч. 20 мин.
4 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

  • filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
    4
  • sea salt divided
    2 tsp
  • ground black pepper divided
    ¾ tsp
  • thyme, fresh
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    1 oz
  • shallots halved
    2 oz
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    2 oz
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter
    1 tbsp
  • egg yolks, from large eggs
    4
  • water
    2 oz

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1129.3 mg
Протеин 70.9 g
Калории 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
Мазнини 95.7 g
Фибри 0.8 g
Наситените мазнини 48.6 g
Въглехидрати 4.4 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Рецепти
Съединени щати
TM7™ Manifesto 200 Рецепти
Съединени щати
We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Рецепти
Съединени щати

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Chimichurri Steak Pita Sandwich

4.8(47)

40 Min

Chimichurri Roast Chicken

4.9(29)

1 Std. 20 Min

Turkish Eggs (Çılbır)

4.6(47)

35 Min

Ropa Vieja Cubana (Cuban Shredded Beef)

4.8(56)

4 Std. 20 Min

Cochinita Pibil

4.6(17)

4 Std.

Creole Style Jambalaya

4.6(86)

1 Std. 10 Min

Asian Stir Fry with Noodles

4.3(102)

1 Std. 5 Min

BBQ Pulled Chicken

4.4(88)

40 Min

Chicken and Rice Patties

4.1(21)

1 Std.

Chicken and Peach Flatbreads

4.6(10)

35 Min

Boeuf Bourguignon

4.7(46)

11 Std. 25 Min

Pork Tenderloin with Carrots and Pesto Potatoes

4.5(33)

2 Std. 55 Min

 Покажи всичко