Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.5 2 оценки

Подготовка 25 мин.

Общо 2ч. 20 мин.

4 portions

Съставки

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1129.3 mg

Протеин 70.9 g

Калории 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Мазнини 95.7 g

Фибри 0.8 g

Наситените мазнини 48.6 g

Въглехидрати 4.4 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Рецепти
Съединени щати

TM7™ Manifesto 200 Рецепти
Съединени щати

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Рецепти
Съединени щати

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Chicken Enchiladas

40 мин.

Chicken with Vegetable Rice

45 мин.

Curried Chicken and Apple Salad

30 мин.

Tomato Basil Chicken Fettuccine

1ч.

Chili-Lime Chicken with Cauliflower Rice

1ч. 10 мин.

Sausage and Red Pepper Pasta

45 мин.

Baked Chicken Nuggets

1ч. 15 мин.

Sweet and Sour Pork Ribs

30 мин.

Meatloaf

1ч. 20 мин.

Chicken and Avocado Arepas

1ч.

Fragrant Chicken Curry

1ч.

Beef Barbacoa

2ч.

Покажи всичко