Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.5 2 оценки

Подготовка 25 мин.

Общо 2ч. 20 мин.

4 portions

Съставки

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1129.3 mg

Протеин 70.9 g

Калории 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Мазнини 95.7 g

Фибри 0.8 g

Наситените мазнини 48.6 g

Въглехидрати 4.4 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Рецепти
Съединени щати

TM7™ Manifesto 200 Рецепти
Съединени щати

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Рецепти
Съединени щати

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Slow Cooked White Chicken Chili

2h 10min

Chicken, Broccoli, and Cheddar Rice

50min

Meatballs with Tomato Sauce

45min

Sticky Sesame Chicken

40min

Lemon Rosemary Chicken and Rice

55min

Orange Garlic Chicken with Rice

50min

Grilled Burger with Red Potatoes and Garlic Mayonnaise

1h 20min

Classic Diner Burger

25min

Chicken Marsala

40min

Salisbury Steak TV Dinner

1h

Hoisin Pork Bowl

45min

Southern Fried Chicken

50min

Покажи всичко