Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4 9 оценки

Подготовка 25 мин.

Общо 1ч. 35 мин.

2 portions

Съставки

Fermented Red Cabbage

coarse salt flakes
10 g
red cabbage
300 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 g
whole milk
130 g
double cream
130 g
fine sea salt
5 g

Roasted Duck Breast

water
3300 g
fine sea salt
150 g
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cornflour
10 g
water
10 g
unsalted butter diced, cold
60 g

Трудност

напреднали

Хранене за 2 portions

Натрий 6216.8 mg

Протеин 82.9 g

Калории 7665.1 kJ / 1832 kcal

Мазнини 117.3 g

Фибри 12.2 g

Наситените мазнини 67.9 g

Въглехидрати 78.7 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Manifesto 203 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Simon Rogan 9 Рецепти
Великобритания и Ирландия

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Pork with Broccoli Pesto and Flatbreads

40 мин.

Browned Pork Rice

1ч.

Leftover Chicken Fajitas

1ч. 20 мин.

Chicken Tikka

4ч. 10 мин.

Mardi Gras Meatballs

1ч. 5 мин.

Beef Stew with Ghoulish Mashed Potato Ghosts

1ч. 30 мин.

Greek Lamb Meatballs (Keftethes)

40 мин.

Meatballs, Tomato Sauce and Parmesan Polenta

1ч. 10 мин.

Pork Chops with Orange

2ч. 25 мин.

Beef and Mushrooms with Cauliflower Salad

45 мин.

Sirloin Steaks and Herb Butter with Rosemary Potatoes and Broccoli

45 мин.

Pork Meatballs with Celeriac and Apple

1ч. 10 мин.

Покажи всичко