Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4 8 оценки

Подготовка 25 мин.

Общо 1ч. 35 мин.

2 portions

Съставки

Fermented Red Cabbage

coarse salt flakes
10 g
red cabbage
300 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 g
whole milk
130 g
double cream
130 g
fine sea salt
5 g

Roasted Duck Breast

water
3300 g
fine sea salt
150 g
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cornflour
10 g
water
10 g
unsalted butter diced, cold
60 g

Трудност

напреднали

Хранене за 2 portions

Натрий 6216.8 mg

Протеин 82.9 g

Калории 7665.1 kJ / 1832 kcal

Мазнини 117.3 g

Фибри 12.2 g

Наситените мазнини 67.9 g

Въглехидрати 78.7 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Manifesto 203 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Simon Rogan 9 Рецепти
Великобритания и Ирландия

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Meatballs with Tomato Sauce

45 мин.

Butter Chicken

50 мин.

Sticky Sesame Chicken

40 мин.

Chilli Con Carne

35 мин.

Chicken Caprese Pasta Salad

25 мин.

Shepherd's Pie

1ч. 40 мин.

Mardi Gras Meatballs

1ч. 5 мин.

Leftover Chicken Fajitas

1ч. 20 мин.

Meatballs with tomato sauce

45 мин.

Creamy Chicken and Chorizo Pasta

30 мин.

Chicken Katsu Curry with Rice

1ч. 40 мин.

Korean Fried Chicken

3ч. 10 мин.

Покажи всичко