Velouté de moules et poireaux au pastis

Name: Velouté de moules et poireaux au pastis
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 échalotes; 50 g de carotte; 500 g de blancs de poireau; 20 g de beurre; 50 g de pastis; 300 g de bouillon de légumes; 500 g de moules; 1 dose de safran; 1 bulbe de fenouil; 12 moules fraîches, préalablement nettoyées; 100 g de crème liquide légère; quelques brins de ciboulette fraîche

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Трудност лесно

Време за подготовка 20 мин.

Общо време 35 мин.

Размер на порцията 4 portions

Съставки

2 échalotes, coupées en deux
50 g de carotte, en morceaux
500 g de blancs de poireau, émincés
20 g de beurre
50 g de pastis
300 g de bouillon de légumes
500 g de moules surgelées, décoquillées (en réserver quelques-unes pour la décoration s'il n'y a pas de moules fraîches)
1 dose de safran
1 bulbe de fenouil, en lamelles très fines
12 moules fraîches, préalablement nettoyées (facultatif)
100 g de crème liquide légère
quelques brins de ciboulette fraîche, ciselés

Хранене: за 1 portion
Калории: 1341 kJ / 321 kcal
Белтъци: 23 g
Въглехидрати: 15 g
Мазнини: 14 g