Sole, topinambours et épices

Sole, topinambours et épices

4.0 9 оценки

Подготовка 20 мин.

Общо 55 мин.

2 portions

Съставки

Le mélange d'épices

30 g de poivre noir en grains
30 g de graines de coriandre
30 g de graines de cumin
15 g de graines de cardamome fumée

Les soles

2 soles, vidées et nettoyées (400-600 g)
40 g de gros sel

Les topinambours

200 g d'eau
le jus d'1/2 citron jaune
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de bicarbonate de sodium
400 g de topinambours coupés en dés réguliers (0,5 cm)
1 échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
2 c. à café de miel
30 g de beurre

<br>Le bouillon aux épices<br>

2 échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 c. à café de miel
50 g de vin blanc
150 g de fumet de poisson
150 g de bouillon de volaille
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Трудност

напреднали

Хранене за 1 portion

Натрий 1720.5 mg

Протеин 82 g

Калории 4199 kJ / 1504.5 kcal

Мазнини 53.5 g

Фибри 5.5 g

Наситените мазнини 27 g

Въглехидрати 38 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Thermomix® et moi n°23 40 Рецепти
Франция

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Spaghetti aux anchois et aux pignons

50 мин.

Saumon au sésame, crème de petits pois

1ч.

Linguine alle vongole

45 мин.

Ragoût de pois chiches, petits pois et poulpe

45 мин.

Pâtes aux épices cajun, façon jambalaya

1ч. 30 мин.

Saumon aux tomates séchées

30 мин.

Daurade à la marocaine

1ч.

Risotto crémeux aux champignons et aux crevettes

1ч.

Soupe vietnamienne aux crevettes

30 мин.

Poisson blanc au miso avec haricots verts et purée de pois chiches

3ч.

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée

35 мин.

Thon au pesto rouge et purée d'artichauts

35 мин.

Покажи всичко