Търсене

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce
4.7 122 оценки
Подготовка 25 мин.
Общо 2ч. 20 мин.
4 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
    4
  • sea salt
    2 tsp
  • ground black pepper
    ¾ tsp
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    30 g
  • eschalots
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    50 g
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
    200 g
  • egg yolks
    4

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1129.3 mg
Протеин 70.9 g
Калории 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
Мазнини 95.7 g
Фибри 0.8 g
Наситените мазнини 48.6 g
Въглехидрати 4.4 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Entertaining 30 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия
Manifesto 202 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия
Smart cooking made easy with TM6 modes 29 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия
Sous vide (TM6) with blade cover 7 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко
Honey mustard chicken with rice and vegetables

Honey mustard chicken with rice and vegetables

4.3(44)

1h 5min

Sweet and sour meatballs with vegetables

Sweet and sour meatballs with vegetables

3.8(74)

50min

Sri Lankan red beef curry

Sri Lankan red beef curry

4.7(148)

1h 40min

Chicken with capsicum

Chicken with capsicum

3.9(156)

45min

Chicken tikka masala with saffron rice

Chicken tikka masala with saffron rice

4.7(153)

4h 40min

Creole jambalaya

Creole jambalaya

4.8(35)

1h

Quick chicken curry

Quick chicken curry

4.2(319)

35min

Madurese chicken satay

Madurese chicken satay

4.6(14)

1h 30min

Moroccan lamb meatballs with batbout flatbreads

Moroccan lamb meatballs with batbout flatbreads

4.7(106)

1h 50min

Butterflied chilli lemon chicken and rice

Butterflied chilli lemon chicken and rice

4.6(17)

1h 45min

Chiang Mai noodles

Chiang Mai noodles

4.7(811)

25min

Easy Chinese beef and tomato

Easy Chinese beef and tomato

4.3(21)

40min

 Покажи всичко