Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

4.7 130 оценки

Подготовка 25 мин.

Общо 2ч. 20 мин.

4 portions

Съставки

beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
4
sea salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
eschalots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
200 g
egg yolks
4

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1129.3 mg

Протеин 70.9 g

Калории 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Мазнини 95.7 g

Фибри 0.8 g

Наситените мазнини 48.6 g

Въглехидрати 4.4 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Entertaining 30 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Manifesto 202 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Smart cooking made easy with TM6 modes 29 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Sous vide with blade cover 7 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

South African curry mince

45 min

Chicken, leek and corn pie

1 h 15 min

Pork vindaloo

2 h 20 min

Chiang Mai noodles

25 min

Feed a family creamy coconut chicken curry

1 h 10 min

Thai-style grilled pork skewers

7 h 25 min

Chicken and refried bean burrito

45 min

Lamb shanks with risoni and feta

3 h 50 min

Cheats "cassoulet"

45 min

Crispy rice chicken salad with satay sauce

1 h

Ginger beef and sugar snap peas with rice

1 h 45 min

Middle Eastern chicken with pearl couscous

40 min

Покажи всичко