Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

4.2 26 оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 1ч. 50 мин.

4 Portionen

Съставки

Polenta

Öl und etwas mehr zum Einfetten
10 g
Parmesan in Stücken
20 g
Schalotte halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Thymian abgezupft
3 Zweige
Speckwürfel
50 g
Wasser
330 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
¼ TL
Polenta (Maisgrieß)
90 g

Entenbrust und Fertigstellung

Wasser
1420 g
Zitronensaft
30 g
Entenbrüste, mit Haut (à ca. 160 g), rautenförmig eingeschnitten
4
Butter
20 g
grüner Spargel unteres Drittel geschält, in Stücken (10 cm)
200 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl zum Braten

Трудност

средно

Хранене за 1 Portion

Протеин 35 g

Калории 2569 kJ / 614 kcal

Мазнини 44 g

Фибри 1.9 g

Въглехидрати 18 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Sous-vide-Garen 29 Рецепти
Германия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Rindfleisch Stroganoff mit Kartoffeln

1ч. 20 мин.

Weiße-Bohnen-Eintopf mit Fenchel und Salsiccia

55 мин.

Hähnchenschenkel en escabeche aus dem Ofen

1ч.

Scharfes Thai-Curry mit Cashewkernen

40 мин.

Pulled Pork

6ч. 15 мин.

Gaisburger Marsch

1ч. 10 мин.

Gyros-Pita-Pizza

2ч.

Rheinischer Sauerbraten

51ч.

XXL-Bacon-Zwiebel-Cheeseburger

2ч.

Baozi (gedämpfte Teigtaschen) (包子)

1ч. 40 мин.

Ramensuppe mit Hähnchenbrust

2ч. 10 мин.

Boeuf bourgignon mit böhmischen Knödeln

26ч.

Покажи всичко