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Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques

Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques
3.8 5 оценки
Подготовка 35 мин.
Общо 1ч.
4 portions
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Съставки

Pour la sauce
  • 25 g d'échalotes pelées et coupées en deux
  • 2 oignons nouveaux en morceaux
  • 1000 g d'eau
  • 1000 g de coques fraîches, préalablement dégorgées et dessablées
  • 250 g de fèves fraîches écossées
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'un citron jaune
  • 10 tiges de cerfeuil frais les feuilles seulement et quelques-unes pour la finition
  • du sel
  • du poivre moulu
Pour le poisson
  • 500 g d'eau
  • 500 g de saint-pierre taillé en aiguillettes
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Протеин 36 g
Калории 1364 kJ / 324 kcal
Мазнини 15 g
Въглехидрати 9 g

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