Raw pumpkin and zucchini curry

Raw pumpkin and zucchini curry

3.1 11 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 25 мин.

4 portions

Съставки

cauliflower cut into pieces (approx. 3 cm)
350 g
fresh long red chillies trimmed and cut into halves, deseeded if preferred
2
lime zest only, no white pith
1
fresh kaffir lime leaves
5
cumin seeds
2 tbsp
piece fresh ginger peeled and cut into slices
4 cm
piece fresh turmeric peeled and cut into slices (see Tip)
2 cm
garlic cloves
6
red onion (approx. 80 g)
½
fresh coriander leaves only, for garnishing
raw cashews
200 g
coconut milk
400 g
curry powder
2 tsp
salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches
zucchini cut into pieces (1 cm)
1
butternut pumpkin peeled and cut into pieces (approx. 1 cm)
300 g
cherry tomatoes cut into halves
200 g
spring onions/shallots cut into thin slices
2

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Протеин 16.1 g

Калории 2380.5 kJ / 566.8 kcal

Мазнини 42.5 g

Фибри 11.5 g

Въглехидрати 26.1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Plant to Plate 120 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Hearty lentil chilli

50 мин.

Filo spinach slice

55 мин.

Zucchini, lentil and coconut stew

30 мин.

Bang bang broccoli

3ч. 25 мин.

Paneer makhani

45 мин.

Lentil curry (dahl)

30 мин.

Pizza Margherita

2ч. 10 мин.

Cauliflower gratin

1ч.

Chunky potato waffles with salmon and crispy kale

1ч. 15 мин.

Miso glazed eggplant (Nasu dengaku)

30 мин.

One whole cauliflower

45 мин.

Chickpea ratatouille (gut health)

1ч.

Покажи всичко