Raw pumpkin and zucchini curry

Raw pumpkin and zucchini curry

3.1 11 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 25 мин.

4 portions

Съставки

cauliflower cut into pieces (approx. 3 cm)
350 g
fresh long red chillies trimmed and cut into halves, deseeded if preferred
2
lime zest only, no white pith
1
fresh kaffir lime leaves
5
cumin seeds
2 tbsp
piece fresh ginger peeled and cut into slices
4 cm
piece fresh turmeric peeled and cut into slices (see Tip)
2 cm
garlic cloves
6
red onion (approx. 80 g)
½
fresh coriander leaves only, for garnishing
raw cashews
200 g
coconut milk
400 g
curry powder
2 tsp
salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches
zucchini cut into pieces (1 cm)
1
butternut pumpkin peeled and cut into pieces (approx. 1 cm)
300 g
cherry tomatoes cut into halves
200 g
spring onions/shallots cut into thin slices
2

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Протеин 16.1 g

Калории 2380.5 kJ / 566.8 kcal

Мазнини 42.5 g

Фибри 11.5 g

Въглехидрати 26.1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Plant to Plate 120 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Hearty minestrone with herb gremolata

40 min

Hearty lentil chilli

50 min

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1 godz. 40 min

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

1 godz. 35 min

Soba noodle mee goreng

40 min

Ricotta dumplings with napoli sauce

55 min

Lentil and pumpkin pot pies

1 godz. 25 min

Black bean enchiladas

1 godz. 20 min

Sweet potato lasagne

1 godz. 20 min

Silverbeet and mushroom calzone

2 godz.

Mushroom bolognaise

45 min

Black bean tomato soup with coriander lime cream

45 min

Покажи всичко