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Spitzkohl-Flammkuchen
Съставки
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Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten20 g
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Wasser100 g
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Zucker1 Prise
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Hefe (20 g)½ Würfel
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Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten250 g
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Butter weich50 g
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Salz1 ¾ TL
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Schalotten halbiert100 g
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Spitzkohl ohne Strunk, in Stücken500 g
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Pfeffer5 Prisen
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Kümmel, ganz im Mörser grob zerstoßen1 TL
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Eigelb (Kl. M)3
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Crème fraîche200 g
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Muskat2 Prisen
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Schinken, roh luftgetrocknet, in sehr dünnen Scheiben120 g
Трудност
средно
Хранене за 1 Portion
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Германия
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