Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm env.)
- 100 g d'échalotes
- 40 g de beurre doux
- 25 g d'huile d'olive, et un peu pour la cuisson
- 320 g de riz spécial risotto, type carnaroli ou arborio
- 100 g de vin blanc sec
- 600 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
- 500 g de palourdes, préalablement dégorgées
- 250 g de noix de saint-jacques, avec corail
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 3 - 5 g de truffe fraîche, et un peu pour la finition
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1871 kJ / 445 kcal
- Protein
- 18.7 g
- Carbohydrates
- 46.3 g
- Fat
- 19.5 g
- Fibre
- 1.2 g
Alternative recipes
Show allClafoutis au thon et aux oignons
1 Std.
Papillote de poisson et tagliatelle de carottes
35 Min
Crumble de cabillaud au citron et au parmesan
45 Min
Risotto aux moules et chorizo
50 Min
Risotto aux poireaux et saumon mi-cuit
2h
Chou chinois aux crevettes
40min
Rougail de poisson
40min
Thon encebollado
1 Std. 15 Min
Papillote de saumon teriyaki aux courgettes et riz
1h 10min
Riz à la sauce tomate et au thon
30 Min
Rougail morue
25 min
Pesto de courgette, pâtes et poisson vapeur
35 Min