Преминете към основното съдържание Търсене
Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream

Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream
4.3 9 оценки
Подготовка 1ч. 50 мин.
Общо 7ч. 10 мин.
8 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

Dried cauliflower florets
  • cauliflower floret (medium to large)
    1
Salmon cure
  • fresh boneless salmon fillets (approx. 100 g each), skin removed and reserved
    8
  • water for soaking salmon skin
  • rock salt plus extra pinch for soaking salmon skin
    100 g
  • fresh dill leaves only, plus extra for garnishing
    6 sprigs
  • lemon zested and juiced
    1
  • caster sugar
    100 g
  • ground white pepper
    2 pinches
Parmesan gnocchi
  • Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (2 cm)
    100 g
  • water
    300 g
  • kudzu (see Tips)
    30 g
  • water (iced)
Confit salmon
  • water
    600 g
  • light olive oil
    500 - 550 g
Cauliflower cream
  • unsalted butter
    30 g
  • olive oil
    20 g
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground cayenne pepper
    ½ tsp
  • cauliflower broken into florets
    400 g
  • pouring (whipping) cream
    150 g
  • full cream milk
    50 g
Salmon skin, cauliflower and assembly
  • unsalted butter
    1 ½ tbsp
  • cauliflower broken into florets
    220 g
  • salt to taste
    2 pinches
  • sea salt flakes for garnishing
    1 pinch
  • lemon zest only, finely grated, for garnishing
    1

Трудност

средно

Хранене за 1 portions

Натрий 5239.5 mg
Протеин 39.2 g
Калории 4990.3 kJ / 1188.1 kcal
Мазнини 108.1 g
Фибри 2.5 g
Наситените мазнини 25.8 g
Въглехидрати 18.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Entertaining with Dani Valent 95 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Chilli garlic prawns

4.6(155)

10 мин.

Creamy "Cambodian" style fish curry

4.7(62)

40 мин.

Baked masala fish (MEATER+®)

4.8(4)

1ч. 15 мин.

Fish and mixed vegetable parcels

4.5(72)

1ч. 15 мин.

Coconut turmeric fish curry

4.2(44)

40 мин.

Salmon kebabs with coriander chilli mayonnaise

4.6(59)

50 мин.

Mango salmon bowl

4.7(69)

40 мин.

Prawn saganaki with feta

4.3(354)

35 мин.

Pasta alla puttanesca

4.1(116)

35 мин.

Tom kha prawns

4.7(83)

25 мин.

Steamed white fish with tomato and Indian spices

4.6(94)

40 мин.

Prawn and mushroom crepes

4.0(8)

50 мин.

 Покажи всичко