Преминете към основното съдържание Търсене
Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream

Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream
4.3 9 оценки
Подготовка 1ч. 50 мин.
Общо 7ч. 10 мин.
8 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

Dried cauliflower florets
  • cauliflower floret (medium to large)
    1
Salmon cure
  • fresh boneless salmon fillets (approx. 100 g each), skin removed and reserved
    8
  • water for soaking salmon skin
  • rock salt plus extra pinch for soaking salmon skin
    100 g
  • fresh dill leaves only, plus extra for garnishing
    6 sprigs
  • lemon zested and juiced
    1
  • caster sugar
    100 g
  • ground white pepper
    2 pinches
Parmesan gnocchi
  • Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (2 cm)
    100 g
  • water
    300 g
  • kudzu (see Tips)
    30 g
  • water (iced)
Confit salmon
  • water
    600 g
  • light olive oil
    500 - 550 g
Cauliflower cream
  • unsalted butter
    30 g
  • olive oil
    20 g
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground cayenne pepper
    ½ tsp
  • cauliflower broken into florets
    400 g
  • pouring (whipping) cream
    150 g
  • full cream milk
    50 g
Salmon skin, cauliflower and assembly
  • unsalted butter
    1 ½ tbsp
  • cauliflower broken into florets
    220 g
  • salt to taste
    2 pinches
  • sea salt flakes for garnishing
    1 pinch
  • lemon zest only, finely grated, for garnishing
    1

Трудност

средно

Хранене за 1 portions

Натрий 5239.5 mg
Протеин 39.2 g
Калории 4990.3 kJ / 1188.1 kcal
Мазнини 108.1 g
Фибри 2.5 g
Наситените мазнини 25.8 g
Въглехидрати 18.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Entertaining with Dani Valent 95 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Moroccan prawns with preserved lemon couscous

4.3(42)

30 мин.

Teriyaki salmon bowl

4.6(135)

1ч. 15 мин.

Wholemeal fish fingers with smashed beans (Diabetes)

4.5(2)

35 мин.

Middle Eastern salmon with tahini yoghurt

4.3(38)

40 мин.

Salmon with mango sauce, snow peas and carrots

4.3(48)

1ч.

Tuna poke bowl

4.6(37)

1ч.

Layered meal: Broccoli pea soup, salmon and veggies

3.8(4)

1ч. 25 мин.

Sicilian prawn salad

5.0(2)

40 мин.

Salmon and mushroom rice

4.6(9)

40 мин.

Steamed white fish with chermoula and mulligatawny soup

4.5(2)

1ч.

Octopus with gnocchi, capsicum and green mojo sauce

3.5(2)

1ч. 50 мин.

Moules Marinière (mussels)

3.3(3)

35 мин.

 Покажи всичко