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Bar farci à l'oseille
Подготовка 20 мин.
Общо 1ч. 10 мин.
4 portions
Съставки
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
250 g de filets de poisson blanc désarêtés (colin ou merlan par ex.)
-
1 blanc d'œuf
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 bar entier, vidé et nettoyé désarêté par le poissonnier et prêt à farcir (Voir "Conseil(s)") (env. 1 kg)
-
90 g d'oseille (20-25 feuilles)
-
60 g échalotes coupées en deux
-
80 g de beurre demi-sel
-
200 g de vin blanc sec
-
100 g d'eau
-
700 g de carottes coupées en morceaux
-
60 g de purée d'amande
Трудност
средно
Хранене за 1 portion
Протеин
42 g
Калории
2723 kJ /
653 kcal
Мазнини
44 g
Въглехидрати
18 g
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Les farces
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