Ο απόλυτος οδηγός για τις λειτουργίες του ΤΜ6! Μια ακόμη πιο ολοκληρωμένη γαστρονoμική εμπειρία. Η συλλογή αυτή προς το παρόν διαθέτει μόνο τις συνταγές για Υψηλή Θερμοκρασία και Καραμέλα. Στο βιβλίο μαγειρικής θα βρείτε όλες τις συνταγές αλλά και σημαντικές πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ανακαλύψετε και να αξιοποιήσετε στο έπακρο και άλλες λειτουργίες/τεχνικές μαγειρικής, όπως είναι το μαγείρεμα σε κενό αέρος (Sous-Vide), το αργό μαγείρεμα (Slow Cooking), η Ζύμωση και πολλές άλλες. Η καινοτομία δεν είχε ποτέ μια τόσο ωραία γεύση!
Ζωμός βοδινού (από κομμάτια κρέατος και κόκαλα)
3h 50min
Πάστα σάλτσας γκρέιβι
3h
Υγρή καραμέλα
35min
Γαλλική κρεμμυδόσουπα
5h 30min
Άλειμμα μανιταριών με ηλιόσπορο
30min
Σαλάτα με γαρίδες και τραγανά λαχανικά
40min
Ταρταλέτες σφολιάτας με αντίδια και γκοργκοντζόλα
1h 5min
Βοδινό στιφάδο με νιόκι
1h 30min
Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα
1h 20min
Μοσχαράκι στιφάδο σερβιρισμένο μέσα σε ψωμί
6h 30min
Εσκαλόπ γαλοπούλας με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
45min
Μανιταρόσουπα και φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά στον ατμό
45min
Σιγομαγειρεμένο μοσχάρι με λαχανικά (παραδοσιακό πιάτο από τις Αστούριες)
2h 45min
Κοτόπουλο με μυρωδικά, ροδάκινα και ρύζι
1h
Κοκκινόψαρα με ντομάτες και ρύζι με καρότο
50min
Κρεμώδες χορτοφαγικό ρύζι
25min
Ριζότο με σπαράγγια και σαφράν
35min
Stir-fry λαχανικών με κάρυ
1h
Σάλτσα καραμέλας αρωματισμένη με εσπρέσο
45min
Καραμέλες toffee με αμύγδαλο
1h 45min
Μίνι μπανάνες με αρωματική σάλτσα καραμέλας
1h 50min
Καραμελωμένα ψωμάκια με γέμιση κρέμας
5h 30min
