Ζωμός βοδινού (από κομμάτια κρέατος και κόκαλα)

Name: Ζωμός βοδινού (από κομμάτια κρέατος και κόκαλα)
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 3 βαζάκια
Ingredients: 2 φέτες βοδινό ποντίκι (κότσι), με το κόκαλο; 30 γρ. φυτικό λάδι; 120 γρ. κρεμμύδι; 100 γρ. καρότο; 50 γρ. σελινόριζα; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 - 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 10 κόκκους μαύρο πιπέρι; 5 σπόρους μπαχάρι; 1 - 2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα; 1200 - 1400 γρ. νερό

(Nenhuma avaliação)

Registe-se gratuitamente

Dificuldade fácil

Tempo de preparação 30min

Tempo total 3h 50min

Porções 3 βαζάκια

Ingredientes

2 φέτες βοδινό ποντίκι (κότσι), με το κόκαλο (περίπου 700 γρ.) (βλ. συμβουλή)
ou 300 - 400 γρ. βοδινό κρέας (π.χ. υπολείμματα από ωμά κομμάτια κρέατος, χωρίς κόκαλο) (βλ. συμβουλή)
30 γρ. φυτικό λάδι
120 γρ. κρεμμύδι, με τη φλούδα, κομμένο στη μέση
100 γρ. καρότο, σε φέτες (1 εκ.)
50 γρ. σελινόριζα, σε κομμάτια (2 εκ.)
2 σκελίδες σκόρδο, με τη φλούδα
1 - 1 ½ κ.γλ. αλάτι
10 κόκκους μαύρο πιπέρι
5 σπόρους μπαχάρι
1 - 2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα
1200 - 1400 γρ. νερό

Nutrição: por 1 βαζάκι
Energia: 402.3 kJ / 96 kcal
Proteína: 8 g
Hidratos de carbono: 0 g
Gordura: 8 g
Gordura saturada: 1.3 g
Fibra: 3 g
Sódio: 1046 mg