Autour des st-jacques

10 Recept

Avec sa chair fine et raffinée, la saint-jacques est un mets particulièrement apprécié. Qu’elle soit « brute » dans un carpaccio, mijotée en cassolette ou en rillettes, sa subtilité ravira les papilles de vos convives pour un air de gastronomie !

Cassolettes de saint-jacques

Cassolettes de saint-jacques

30p

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

40p

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12óra 15p

Carpaccio de saint-jacques

Carpaccio de saint-jacques

45p

Nage de saint-jacques

Nage de saint-jacques

1óra 20p

Blanquette de noix de saint-jacques

Blanquette de noix de saint-jacques

45p

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2óra 45p

Velouté de potiron aux saint-jacques

Velouté de potiron aux saint-jacques

40p

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

45p

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

40p