Avec sa chair fine et raffinée, la saint-jacques est un mets particulièrement apprécié. Qu’elle soit « brute » dans un carpaccio, mijotée en cassolette ou en rillettes, sa subtilité ravira les papilles de vos convives pour un air de gastronomie !
Cassolettes de saint-jacques
30p
Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre
40p
Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes
12óra 15p
Carpaccio de saint-jacques
45p
Nage de saint-jacques
1óra 20p
Blanquette de noix de saint-jacques
45p
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2óra 45p
Velouté de potiron aux saint-jacques
40p
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45p
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40p
