Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

4.3 7 评分

准备工作 25 分钟

总数 24小时 40 分钟

8 portions

食材

Ice cream

butter
90 g
pouring (whipping) cream
500 g
full cream milk
250 g
egg yolks
6
raw sugar
70 g
dark brown sugar
70 g
sea salt
1 tsp
natural vanilla extract
2 tsp

Ganache

roasted salted peanuts
100 g
sea salt (可选的) to taste
1 pinch
white chocolate cut into pieces
100 g
pouring (whipping) cream
100 g

Assembly

waffle cones (可选的) to serve

难易度

初级

营养价值每 1 portion

钠 514.8 mg

蛋白质 11.3 g

热量 3119.8 kJ / 742.8 kcal

脂肪 53.5 g

纤维 1.5 g

饱和脂肪 27.7 g

碳水化合物 57.1 g

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