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Cheesecake with meringue topping

Cheesecake with meringue topping
3.7 41 评分
准备工作 15 分钟
总数 3小时 30 分钟
24 portions
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食材

Base
  • unsalted butter cut into pieces (1-2 cm), plus extra for greasing
    130 g
  • white sugar
    30 g
  • eggs
    2
  • self-raising flour plus extra for dusting
    200 g
Filling and meringue topping
  • lemon zest only, no white pith
    1
  • white sugar
    350 g
  • quark or fresh ricotta cheese, well-drained
    1000 g
  • eggs separated
    5
  • cornflour
    80 g
  • full cream milk
    650 g
  • lemon juice (approx. 1 lemon)
    40 g
  • grapeseed oil
    120 g
  • sea salt
    1 pinch

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

钠 143.6 mg
蛋白质 7.2 g
热量 1122.2 kJ / 267.2 kcal
脂肪 15 g
纤维 0.4 g
饱和脂肪 6.5 g
碳水化合物 27.1 g

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