Pain Vallemaggia au levain

5.0 2 评分

准备工作 5 分钟

总数 33小时

650 g

食材

Préparation du levain

50 g de levain chef
50 g de farine bise
50 g d'eau

Pâte à pain Vallemaggia

300 g d'eau
3 pincées de levure boulangère sèche (可选的)
310 g de farine bise
100 g de farine de seigle (Type 610)
10 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine bise pour saupoudrer

难易度

高级

营养价值每 100 g

钠 605 mg

蛋白质 7 g

热量 1041 kJ / 249 kcal

脂肪 1 g

纤维 9 g

饱和脂肪 0.3 g

碳水化合物 55 g

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