Traditional Kaiser rolls

Traditional Kaiser rolls

5.0 20 评分

准备工作 15 分钟

总数 26小时 35 分钟

8 pieces

食材

Poolish

water
100 g
dried instant yeast
1 pinch
baker's flour
100 g

Dough

water
200 g
dried instant yeast
2 tsp
baker's flour plus extra to dust
400 g
unsalted butter
20 g
sea salt
2 tsp
barley malt powder (see Tips)
3 tsp
extra virgin olive oil to grease
milk to brush

难易度

中级

营养价值每 1 piece

钠 475.5 mg

蛋白质 8 g

热量 1040.7 kJ / 248.7 kcal

脂肪 3.2 g

纤维 1.8 g

饱和脂肪 1.5 g

碳水化合物 46 g

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