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Brinjal (eggplant pickle)

Brinjal (eggplant pickle)
5.0 56 评分
准备工作 10 分钟
总数 1小时 30 分钟
1010 g
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食材

  • fresh ginger peeled and cut into slices (2 mm)
    30 g
  • fresh long green chilli cut into halves
    1
  • garlic cloves
    2
  • ground turmeric
    2 tsp
  • ground ginger
    2 tsp
  • chilli powder
    ½ tsp
  • malt vinegar
    150 g
  • brown sugar
    110 g
  • cumin seeds
    1 ½ tsp
  • fenugreek seeds
    1 ½ tsp
  • vegetable oil or light olive oil
    130 g
  • sea salt
    1 tbsp
  • eggplant cut into pieces (1 cm)
    600 g

营养价值 每 1010 g

热量 1767 kcal / 7423 kJ
蛋白质 10.1 g
脂肪 136.4 g
碳水化合物 126.3 g
纤维 20.2 g
饱和脂肪 16 g
钠 9237.1 mg

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