Kødboller med blommesauce

Blommesauce

• 80 g vand
• 500 g blommer, sten fjernet
• 2 fed hvidløg
• 60 g æblecidereddike
• 1 tsk stjerneanis
• 100 g rørsukker
• 1 spsk shoyu, soyasauce
• ½ tsk havsalt
• 4 blomme, tørret, uden sten
• 1 cm ingefær
• ¼ tsk kanel, stødt
• ½ tsk kinesisk 5-spice krydderi

Kødboller

• 1 skive brød, i mindre stykker
• 3 forårsløg, skåret i kvarte
• 500 g svinekød, hakket
• 1 æg
• ¼ tsk sort peber, stødt

Blommeglasur

• 100 g vand
• 70 g shoyu, soyasauce
• 1 spsk sriracha chilisauce
• 20 g riseddike
• 10 g majsmel

Ris

• 300 g ris, jasmin
• 20 g jordnøddeolie
• 480 g vand
• 1 tsk oksebouillon (se tips)