Pannekaker av kikerter

Hummus

• 1 hvitløksfedd
• 240 g hvite kikerter, på boks, drenert og skylt (1 x 400 g boks)
• 30 g tahini
• 30 g olivenolje
• 30 g sitronsaft, ferskpresset
• ½ - ¾ ts havsalt, etter smak
• ¼ ts paprikakrydder
• 1 klype kajennepepper

Pannekaker

• 35 g vårløk, delt i biter (3 cm)
• 130 g rød paprika, delt i biter
• 120 g kikertmel (kikertmel)
• 120 g vann
• ¼ ts bakepulver
• ¼ ts hvitløkspulver
• ¼ ts havsalt
• ⅛ ts malt svart pepper
• 1 ts olivenolje, til steking

Servering

• ½ avokado, bare kjøtt, i skiver
• 10 cherrytomater, halvert
• 5 kvister persille blader, ferske, grovhakket