Rustici alla scarola

Rustici alla scarola

4.7 7 评分

准备工作 40 分钟

总数 10小时

10 pezzi

食材

Pre-impasto

3 g di lievito di birra disidratato

7 g di lievito di birra fresco
350 g di acqua
10 g di zucchero di canna
300 g di farina manitoba

Impasto

200 g di farina tipo 1
12 g di sale
15 g di olio extravergine di oliva + q.b.

Scarola

2 scalogni a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1 pizzico di peperoncino secco piccante
600 g di scarola lavata, asciugata e a listarelle (3 cm)
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Lievitazione

500 g di acqua
30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

semola rimacinata di grano duro q.b.

难易度

中级

营养价值每 1 pezzo

钠 637.6 mg

蛋白质 6.2 g

热量 951.7 kJ / 227.5 kcal

脂肪 5.3 g

纤维 4.4 g

饱和脂肪 0.8 g

碳水化合物 41.6 g

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