• 

  150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

Lasagne

• 

  230 g di farina tipo 00 + q.b.
• 

  3 uova medie
• 

  15 g di olio extravergine di oliva

Ragù di verdure

• 

  60 g di gambo di sedano a pezzi
• 

  75 g di carota pelata e a pezzi
• 

  75 g di cipolla rossa a fettine
• 

  30 g di olio extravergine di oliva
• 

  150 g di zucchine a rondelle (0.5 cm)
• 

  150 g di asparagi a tocchetti (1 cm)
• 

  300 g di salsa di pomodoro
• 

  75 g di acqua
• 

  1 cucchiaino raso di sale
• 

  1 pizzico di pepe nero macinato

Besciamella

• 

  750 g di latte
• 

  60 g di burro
• 

  75 g di farina tipo 00
• 

  1 cucchiaino raso di sale
• 

  1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere

Terminare la preparazione

• 

  ¾ cucchiaio di olio extravergine di oliva + q.b.
• 

  150 g di fiori di zucca a metà
• 

  burro in fiocchetti, a piacere