Jambon glazurat cu muștar cu miere și portocale

Glazura cu muștar cu miere și portocale

• 1 lingură muștar de Dijon
• 2 lingurițe rozmarin uscat, mărunțit
• 1 lingură boabe de ienupăr
• 170 g zahăr brun închis
• ¼ linguriță cuișoare măcinate
• ¾ linguriță nucșoară măcinată
• 55 g miere
• 340 g marmeladă de portocale
• 30 g zeamă de portocală

Jambon

• 3855 g jambon, felii, pe os
• 15 - 30 cuișoare, pentru ornat
• mere, mini, pentru ornat
• pere, mini, pentru ornat
• foi de dafin proaspete, pentru ornat