Sei med potet og squashskorpe med chablissaus

Sei med potet- og squashskorpe

• 150 g squash, skrellet, delt i biter (2 cm)
  或 flaskegresskar, skrellet, delt i biter (2 cm)
• 150 g poteter, delt i biter
• 40 g løk, halvert
• 1 egg, medium
• 1 ts havsalt
• 2 dæsj sitronsaft
• 4 seifileter (ca. 120 g hver)
• havsalt, etter smak
• malt svart pepper, etter smak

Chablissaus

• 30 g sjalottløk, halvert
• 2 kvist dill, fersk, bare blader
• 30 g vårløk, delt i biter
• 10 g smør, usaltet
• 50 g tørr hvitvin (Chablis)
• 200 g fløte
• 10 g hvetemel
• 1 grønnsaksbuljong terning (til 0.5 l), smuldret
  或 1 toppet ts grønnsaksbuljong, smuldret
• havsalt, etter smak
• malt svart pepper, etter smak
• dill, fersk, for garnering (可省略)