Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

4.6 50 评分

准备工作 15 分钟

总数 45 分钟

8 portions

食材

Walnut Arugula Pesto

walnuts
3 oz
vegan Parmesan cheese cut into pieces
5 oz
extra virgin olive oil
2 oz
baby arugula
3 oz
fresh baby spinach
3 oz
lemon juice
1 oz
salt to taste
¼ tsp

Roasted Vegetables

red beets peeled and cut into wedges
4 ½ oz
red onions cut into wedges
6 oz
butternut squash peeled, cubed (2 in.)
10 oz
kabocha squash cubed (2 in.)
10 oz
sweet potatoes peeled and cubed (1 in.)
12 oz
extra virgin olive oil divided
3 oz
cabbage sliced (1 in.)
15 oz
fresh parsley leaves to garnish
fresh thyme to garnish

难易度

初级

营养价值每 1 portion

钠 216.2 mg

蛋白质 9.1 g

热量 1728 kJ / 413 kcal

脂肪 31.4 g

纤维 5.8 g

饱和脂肪 3.4 g

碳水化合物 29 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Eating Well Healthy Gut 8 道食谱
美国

Pumpkin Harvest 10 道食谱
美国

您可能还喜欢...

显示所有

Peeler Mashed Potatoes

35 分钟

Deviled Eggs

20 分钟

Brown Sugar Baked Beans

45 分钟

Chunky Guacamole

10 分钟

Biscuits

40 分钟

Broccoli Salad with Red Pepper and Pine Nuts

10 分钟

Southern Mac & Cheese

30 分钟

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25 分钟

Fish Ceviche

3小时 25 分钟

Lemon Caper Asparagus

25 分钟

Grape Jelly Sweet & Sour Meatballs

50 分钟

French Fries (Paul)

1小时 15 分钟

显示所有