适用型号
Menu: Soupe de topinambours, "Beet" Wellington, légumes au four et trifle de pain d'épices
难易度
我们大部分食谱的难易度都是简易的。那些需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中等或者高级。
准备时间
这是您准备这道菜肴所需的时间。
总时间
该时间包括了从准备食材到成品上桌的总时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道食谱的份量。
食材
- 4 betteraves crues, de même taille (500 g)
- huile d'olive, pour badigeonner
- 1 c. à café de sel, et plus selon les goûts
- ¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu, et plus selon les goûts
- 150 g de panais, en morceaux (4 cm)
- 150 g de carottes (jaunes, orange, violettes), en morceaux (4 cm)
- 200 g de patates douces, en morceaux (4 cm)
- 150 g de poireaux, en rondelles (1 cm)
- 150 g d'échalotes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 40 g d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
Compotée de cerises, crème fouettée et crème de pain d'épices
- 1 boîte de conserve de griottes (poids égoutté 205 g)
-
80
g de jus d'orange
或 80 g de vin rouge - 10 g de sucre
- 1 c. à café d'extrait de vanille, naturel
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 2 étoiles de badiane (fleurs d'anis étoilé)
- 1 c. à café d'amidon de maïs (par ex. Maïzena), diluée dans 2 c. à café d'eau
- 200 g de crème à fouetter, végane, (voir conseil)
- 1 sachet de sucre vanillé (8 g)
- 100 g de chocolat noir extrafin 50% de cacao, en morceaux
- 250 g de pain d'épices, en morceaux
- 150 g de boisson à l'amande
- 1 - 2 c. à café d'épices pour pain d'épices (可省略)
Soupe de topinambour
- 60 g d'échalotes, coupées en deux
- 2 gousses d'ail
-
300
g de topinambours, pelés, en morceaux
或 300 g de panais, pelé, en morceaux - 30 g d'huile d'olive
- 600 g d'eau
- ½ - 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l), émietté
"Beet" Wellington et légumes au four / Check titel beef or beet
- 10 g de persil frais, effeuillé
- 80 g d'oignon rouge, coupé en quatre
- 2 gousses d'ail
- 400 g de champignons de Paris, coupés en quatre
-
25
g d'huile de noix
或 25 g d'huile d'olive - 300 g de brocoli, détaillé en bouquets, couper les plus gros en deux
-
50
g de vin rouge
或 50 g d'eau - 50 g de cerneaux de noix, hachées grossièrement
- 1 - 2 pincée(s) de noix de muscade, fraîchement moulue
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 - 2 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre fraîchement moulu
- 1 paquet de pâte feuilletée (25 cm x 42 cm)
- 1 ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- un peu de boisson à l'amande pour badigeonner
Finitions
- 50 g de boisson à l'amande
- sel, selon les goûts
- poivre fraîchement moulu, selon les goûts
-
pistaches, hachées, pour la décoration
或 un peu de cerneaux de noix, pour la décoration - crème de vinaigre balsamique, pour la décoration
- 营养价值
- 每 1 portion
- 热量
- 6227 kJ / 1486 kcal
- 蛋白质
- 29 g
- 碳水化合物
- 129 g
- 脂肪
- 87 g
- 饱和脂肪
- 35 g
- 纤维
- 29.3 g
- 钠
- 2248 mg