Morgenmadsburrito

Salsa

• 40 g løg, skåret i kvarte
• 5 kviste koriander, frisk, skåret i mindre stykker
• 1 fed hvidløg (可省略)
• 1 Jalapeño, halve, uden frø (可省略)
• 200 g cherrytomater, halve, frø fjernet
• 20 g limesaft
• 1 avokado (ca. 140 g), skåret i kvarte
• ½ tsk havsalt
• 2 knivspids sort peber, stødt

Røræg eggs og servering

• 40 g løg, kvarte
• 1 spsk olivenolie, til stegning
• 100 g rød peberfrugt (ca. 1 peber), skåret i kvarte
• ¼ tsk timian, tørret
• ¼ tsk oregano, tørret
• ¼ tsk hvidløgspulver
• ¼ tsk cayenne peber, stødt
• ¼ tsk paprika
• 1 knivspids chili, tørret i flager (可省略)
• 2 svinekødspølser, rå, halveret på langs (se tip)
• 4 æg, store
• ¼ tsk havsalt
• 1 knivspids sort peber, stødt
• 15 g smør, skåret i tern
• 50 g skummetmælk
• 4 tortilla, grov
• 2 spsk korianderblade, frisk, groft hakket, til pynt