Panini al vapore e bevanda a base di soia

Impasto

• 240 g di acqua
• 5 g di lievito di birra disidratato
• 10 g di zucchero a velo
• 500 g di farina tipo 00
• ¼ di cucchiaino di sale

Bevanda a base di soia

• 1250 g di acqua
• 200 g di fagioli di soia (peso dopo l'ammollo, vedere consigli)
• ½ cucchiaino di olio neutro
• 50 g di zucchero a velo