Fish&Chips

Chips

• 500 g di acqua
• 800 g di patate, pelate e tagliate a bastoncino (6-7 cm)

Pastella alla birra e terminare la preparazione

• 400 g di farina tipo 00
• 1500 g di olio di semi di girasole
• 4 g di lievito istantaneo per torte salate
• 550 g di birra ale o lager, molto fredda
• 800 g di filetto di merluzzo, con o senza pelle (4 filetti, ciascuno di circa 200 g)