Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

4.3 37 评分

准备工作 10 分钟

总数 1小时 20 分钟

4 porzioni

食材

2600 g acqua
30 g di succo di limone
600 g di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
5 g di sale
450 g di topinambur pelato e a pezzi (2-3-cm)
1 scalogno a metà
40 g di burro
1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
150 g di panna (min. 30% di grassi)

难易度

初级

营养价值每 1 porzione

钠 0.2 mg

蛋白质 7.2 g

热量 2111.9 kJ / 504.8 kcal

脂肪 132.3 g

纤维 3 g

饱和脂肪 1.2 g

碳水化合物 64.6 g

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