设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)
准备工作 1小时
总数 5小时 40 分钟
1 porzione
食材
Tuorli marinati
-
250 g di sale fino
-
250 g zucchero
-
2 tuorli d'uovo
Impasto
-
250 g di farina tipo 00
-
5 g di lievito di birra fresco
-
400 g di acqua
-
5 g zucchero
-
5 g di sale
-
6 asparagi bianchi (vedere varianti)
-
Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
-
cubetti di ghiaccio q.b.
-
1 pizzico di sale
Scarola
-
1 spicchio di aglio
-
20 g olio extravergine di oliva
-
1 pizzico di peperoncino rosso secco
-
200 g di scarola
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe
Crema di Parmigiano
-
200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
-
100 g di latte
-
5 g olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
-
erbe aromatiche a piacere, q.b.
-
fiori edibili (可选的) q.b. per guarnire
难易度
中级
营养价值 每 1 porzione
钠
101.2 mg
蛋白质
119 g
热量
13506 kJ /
3231 kcal
脂肪
101 g
纤维
16 g
饱和脂肪
45 g
碳水化合物
456.5 g
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