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Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges
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Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges

4.6 (5 评分 )

食材

  • 500 - 700 g d'asperges vertes
  • 30 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 1200 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes, émietté
    或 1 c. à café bombée de fond de légumes maison
  • 200 g de riz basmati

La mousse de fruits rouges

  • 140 g de sucre en poudre
  • 500 g de fruits rouges surgelés variés
  • 10 - 30 g de jus de citron vert
    或 10 - 30 g de jus de citron
  • 1 blanc d'œuf

Le sabayon au citron

  • 120 g de bouillon de légumes
  • 4 jaunes d'œufs
  • ½ c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 10 g de jus de citron fraîchement pressé
  • 40 g d'huile d'olive

营养价值
每 1 portion
热量
2580 kJ / 616 kcal
蛋白质
15 g
碳水化合物
83 g
脂肪
21 g
饱和脂肪
5 g
纤维
8.5 g
916 mg

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