Pizza romana bianca

4.7 28 评分

准备工作 20 分钟

总数 6小时 30 分钟

6 porzioni

食材

Biga

1400 g di acqua
3 g di lievito di birra fresco
100 g di farina integrale
150 g di farina manitoba W300
30 g di succo di limone

Impasto della pizza

400 g di farina tipo 0 W180
1480 g di acqua
10 g di sale
15 g di olio extravergine di oliva
30 g di succo di limone
acqua (可选的) q.b. sino a raggiungere 250 g

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

钠 646.3 mg

蛋白质 12.6 g

热量 1644.3 kJ / 393 kcal

脂肪 2.2 g

纤维 3.9 g

饱和脂肪 0.6 g

碳水化合物 75.5 g

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