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Focaccia di patate

Focaccia di patate
4.6 230 评分
准备工作 5 分钟
总数 2小时 50 分钟
6 porzioni
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食材

Impasto
  • 1770 g di acqua
  • 100 g di patate pelate e a cubetti (1-2 cm)
  • 12 ½ g di lievito di birra fresco
    2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 600 g di farina tipo 00
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 15 g di sale
Ripieno
  • 1 - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 200 g di mozzarella a fette e ben strizzata
  • 100 g di prosciutto cotto a fette
  • 1 pomodoro ramato a fette (3-4 mm) fatte sgocciolare per 1 ora
  • 2 - 3 pizzichi origano secco
  • 2 filetti di acciughe sott'olio
Emulsione
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale

难易度

初级

营养价值 每 1 porzione

蛋白质 23.4 g
热量 2573 kJ / 615 kcal
脂肪 24.4 g
纤维 4.2 g
碳水化合物 80.6 g

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意大利

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