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Papeton d'aubergine et son coulis de tomates

Papeton d'aubergine et son coulis de tomates
4.5 105 评分
准备工作 20 分钟
总数 2小时
6 portions
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食材

Le papeton
  • 1000 g d'aubergines coupées en morceaux (3 cm env.)
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g d'huile d'olive
  • 4 œufs
  • 50 g de lait demi-écrémé
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre de Cayenne moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 5 g de beurre demi-sel pour le moule
  • 10 g de farine de blé pour le moule
Le coulis de tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 100 g d'oignon blanc coupé en deux
  • 30 g d'huile d'olive
  • 600 g de tomates bien mûres, coupées en deux
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 1 pincée de feuilles de thym frais
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 10 feuilles de basilic frais ciselées

难易度

初级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 8 g
热量 1089 kJ / 262 kcal
脂肪 19 g
纤维 6 g
碳水化合物 16 g

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